Персонал

Классическая японская кухня приобрела новое звучание в авторской обработке наших поваров.

Евгений Белоусов, шеф-повар.

Еще при обучении Евгений превосходно проявил себя. За успехи в учебе был отправлен на практику в один из лучших ресторанов итальянской кухни в Екатеринбурге “Феллини”, затем в ресторан гостиницы «Эрмитаж». Работал в грузинском ресторане “Имерети”, но интерес к восточной культуре привел к японской кухне, которая и стала делом жизни.

Пройдя обучение у лучших шеф-поваров Москвы, проработав более 5 лет в лучших заведениях Екатеринбурга, Евгений возглавил коллектив ресторана «Золотой Лотос».

Здесь он участвовал в разработке меню, составлении технологических карт, организации работы кухни, подборе и обучении персонала, запуске производства.

Егор Любченко, су-шеф.

Егор - повар высшего разряда, который еще при учебе определился с направлением своей профессии – японской кухней. Проработав 4 года на производстве, он приобрел навыки виртуозной разделки рыбы, закручиванию роллов и приготовлению горячих японских блюд.

Егор не останавливается на достигнутом, и постоянно совершенствует свои навыки на тренингах, последний из которых прошел под руководством итальянского повара в «Академии еды».